自古已有的职业。近年来随着茶道的兴盛，评茶师再次走入广大喝茶爱好者的视野。能运用茶叶、茶树感官审评基础理论知识，如茶叶生物化学原理、茶树品种学、制茶学知识分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示。同时，还能能够根据原料成本、市场销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益等相关指示。  

职业功能　感官品质评定 　（一） 工作内容：干看外形 技能要求：1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因 2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因相关指示：1、茶树品质与制茶工艺对品质的影响知识 　2、茶叶栽培、生产技术与品质的关系知识  

（二） 工作内容：湿评内质 技能要求：1、能运用茶叶感官审评基础理论知识，分析六大茶了内质审评的异同点及原理 2、能运用茶叶生物化学原理，分析品质特征及品质弊病的形成原因相关指示：1、茶叶官官审评基础理论知识 2、茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识  

综合判定 　（一） 工作内容：品质判定的审评技能要求：1、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况 2、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况 3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误相关知识：审核的基本程序  

（二） 工作内容：疑难问题的处理 技能要求：1、能分析疑难茶样的品质问题，准确合理的进行判定 2、能独立解决质茶工艺中影响品质的技术难题 相关指示：1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识 2、国内外先进的制茶工艺知识  

评茶师（具备以下条件之一者）：  

（1） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事评茶工作不低于5年，经评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。  

（2） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于8年。  

（3） 高级技工学校本职业毕业生，连续从事专业评茶工作不低于2年。  

（4） 取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事专业评茶工作不低于3年。