食物安全管理标准

1.限制食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物和其他危害人类健康的物质。

2.食品添加剂的品种、应用范围和用量。

3.婴儿主要食品和补充食品的营养要求。

4.营养相关标签、标签和说明的要求。

5.与食品安全有关的质量要求。

食品安全管理员报考条件如下：

一、初级：

(1)年满18岁。

(2)中专或中职及以上院校在校应届毕业生。

二、中级：

(1)大专及以上院校在校应届毕业生。

(2)从事食品生产经营工作满2年。

(3)从事食品安全相关工作管理岗人员。

三、高级：

(1)从事食品生产经营工作满5年。

(2)从事食品安全相关企业者或法人。

(3)从事食品安全相关工作中级或高级管理人员。

三、多项选择题（共70道）

1.在中华人民共和国境内从事（ABCD）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》

A、食品生产和加工

B、食品添加剂的生产

C、食品的贮存和运输

D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品

2.食品安全工作实行（ABCD），建立科学、严格的监督管理制度。

A、预防为主

B、风险管理

C、全程控制

D、社会共治