咸肉菜饭 骨头汤菜饭培训内容 

培训内容    鸭王粉丝汤、卤鸭四宝粉丝汤、翡翠脆肠粉丝汤等 

培训课程安排     

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。  

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

实际操作内容     

1.讲述鸭血粉丝汤的发展史及特色特点。 

2. 参观鸭血粉丝汤的制作流程。  

3. 泡粉及熬汤，鸭血粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。  

4.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。 

5. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。 

6. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。  

7. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。  

8.投资预算分析及经营管理方法。 

培训时间    不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。 

特别优惠     

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。