特色冷菜 

凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，天热的时候，我们都喜欢熬点米粥，再配上几个爽口的冷菜，会让人胃口大开。

特色冷菜培训内容  

培训内容     

1、天府口水鸡 

2、夫妻肺片 

3、川椒酱牛肉 

4、川北凉粉 

5、蒜泥白肉 

6、泡椒带鱼 

7、香水牛肉 

8、什锦泡菜 

9、红油耳片 

10、乡村小木耳 

 11、麻辣海带丝 

12、老醋海蜇头 

13、凉拌三丝 

14、米椒粉皮 

15、老虎菜 

16、四喜烤麸 

17、五香花生 

培训课程安排     

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。 

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

培训时间    不限制学习时间,包教包会,学会为止。 

特别优惠     

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计