生滚粥  

　　生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。  

二 顶正集团小吃---生滚粥培训内容  

培训内容    生滚粥  

培训课程安排      

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。  

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。   

自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。  

实际操作内容    1、生滚粥的系统讲述；   

2、生滚粥原料的选购；   

3、生滚粥食材的预加工；   

4、生滚粥加工的基本标准；   

5、生滚粥加工的工艺步骤；   

6、生滚粥经营定价原则；   

7、系列调味品及原料的货源渠道；   

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。  

培训时间    不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。  

特别优惠      

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

特色小吃培训 

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案 

2.切实的指导店面招牌的设计 

3.全面的指导个性化菜单设计 

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持