素菜班课程 
  
1 自制素肠、素鸡肉、素肉 
2 自制素鸡、素鹅 
3 自作素黄鳝、素鱼 
4 自作素虾、自作素鲍鱼 
5 素烧肥肠、爆炒肥肠 
6 锅巴肉片、宫保鸡丁 
7 糖醋排骨、香菠咕噜肉 
8 龙井素虾仁、白玉丝卷 
9 鱼香素肉丝、香酥金沙鸡柳 
10 （火靠）素鲍鱼、炒腰花 
11 脆皮大肠、干锅素肠 
12罗汉斋、普宁栗香、拔丝番薯 
13椰香葡国鸡、黑椒素鸡扒 
14炸枇杷豆腐、吉列肉饼（虾）、蔗香素鸡 
15总结、自选