港式茶餐厅班课程 

1、原盅蒸饭： 冬菇云耳滑鸡饭、豉汁排骨饭 
  
2、实用汁酱： 黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作 

3、竹筒饭： 咸鱼花腩饭、梅菜肉饼饭 

4、美味碟头饭： 咖喱鸡饭、鱼香茄子饭 

5、扒类碟头饭：牛扒、猪扒、鸡扒等 

6、煱饭类： 白汁芝士海鲜饭、港式猪扒饭 

7、意粉类： 肉酱意粉、黑椒牛柳炒意粉 

8、小炒类： 豉椒炒鸡坱、东瀛炒大虾 

9、煎炸类： 蒜香鸡中翼、香煎鱼、炸猪扒 

10、烧烤类： 烤鸡腿、烤鸡全翼 

11、啫啫类： 煲仔啫肠粉、啫啫鸡 

12、炒饭类： 咸鱼鸡粒炒饭、杨州炒饭、泰式炒饭 

13、小食类： 吉列茄子（烟肉茄子卷）、串烧牛肉、孜然鸡柳 

14、三文治类： 芝士火腿三文治、西多士、虾多士 

15、汤类： 罗宋汤、忌廉汤