韩国料理课程课程表

1

介绍韩国料理的种类，材料及调味料

理论

2

甜食类（金瓜粥，甘蔗茶）    

实操

3

小菜类（拌黄豆芽，拌菠菜，炒萝卜，炒胡瓜）   

实操

4

小菜类（酱黑豆，酱莲藕，千秋鱼干，酱拌小辣椒）  

实操

5

泡菜类（白菜泡菜，萝卜泡菜）   

实操

6

米饭料理（辣白菜炒饭，蔬菜炒饭）   

实操

7

米饭料理（辣白菜炒饭，蔬菜炒饭）   

实操

8

米饭料理（石锅拌饭配豆芽汤）    

实操

9

汤类（人参鸡汤，海带汤）    

实操

10

汤类（天国酱汤，小牛排汤）    

实操

11

主菜类（地宝炖鸡【辣味炖鸡】，炖牛小排）     

实操

12

主菜类（宫廷润饼）    

实操

13

主菜类（柠檬煎秋刀鱼，酱炸鲅鱼）    

实操

14

主食类（汤煮年糕，韩式面汤）   

实操

15

烤肉类（烤牛小排，烟味牛猪肉，烤五花肉）   

实操

16

特色菜（包饭【猪肉配生菜】）     

实操

17

面类（水冷面，凉拌面）    

实操

18

面类（热汤面，炸酱面【韩式】）      

实操

19

小吃类（辣炒年糕，鱼片萝卜汤）     

实操

20

小吃类（海鲜葱饼，炸什锦【海鲜蔬菜】）    

实操

教学特点:

以“五色”、“五味”、“五辣”为特点，采用家常蔬菜或海滨鲜食入馔，并以五谷为主食，利用色调取悦食客，辅以鲜辣味道引发食欲，再配以特色酱料增加食味